Foodpairing na dziś - Trzech Kumpli & Pracownia Piwa

Zachęceni rozwijającym się trendem na foodpairing oraz sukcesem imprez typu Najedzeni Fest, gdzie można spróbować wielu ciekawych potraw wprost od producentów i kucharzy, postanowiliśmy zaprezentować nasze propozycje połączeń smakowych piwa i jedzenia.

Na warsztat wzięliśmy dwa produkty, które poznaliśmy dzięki targom slow-food w Krakowie i Katowicach. Pierwszy z nich to konfitury Made by My Mum, tworzone przez Kasię i Anię z podkarpackiego Niska-Racławic. To rodzinna firma oferująca dżemy, musy i konfitury w połączeniach smakowych, jakich dotąd nie mieliście okazji spróbować. Wśród słoiczków w 4 różnych rozmiarach (od bardzo małych po naprawdę duże) można znaleźć m.in. śliwkę z porto, morelę z winem, dżem truskawkowo-poziomkowy, krem truskawka-biała czekolada, malinę z imbirem, malinę z porzeczką, jabłko z szampanem i wiele innych. 

My wybraliśmy morelę z winem i malinę z imbirem i przyprawami, a do tego dorzuciliśmy ser z niebieską pleśnią i piwo Goedemorgen z Browaru Trzech Kumpli. I trzeba przyznać, że takie połączenia jest naprawdę wyśmienite. Wyrazisty smak sera idealnie łączy się z lekkością i słodyczą moreli oraz przyprawowym akcentem imbiru i maliny. Wystarczy dodać do tego belgijski akcent drożdżowy w Belgian IPA oraz wyrazisty, chmielowy charakter goryczki i już mamy gotową wycieczkę na belgijską prowincję, bez ruszania się z domu. Musicie tego spróbować i to obowiązkowo!

Drugim produktem, w którym się zakochaliśmy, jest popcorn w karmelu od Snob Pop. To lokalna firma, w dodatku z Chrzanowa (! - tutaj mieszkamy), która oferuje popcorn w różnych ciekawych smakach - m.in. karmel (wersja podstawowa), chilli w karmelu, migdały w karmelu, karmel w czekoladzie oraz sól morska w karmelu. Tę ostatnią dobraliśmy do jedynego piwa, które mogło nam przyjść na myśl, czyli 500! z Pracowni Piwa. Salt Robust Porter i solony, karmelowy popcorn - to musiało zadziałać. 500! oferuje wyraźne palone i deserowe akcenty, które łączą się z czekoladową nutą, lekkim słonym sznytem i wyraźnie wytrawnym finiszem. Teraz wystarczy to tylko przełamać słodyczą popcornu i dopełnić słonym smakiem. To połączenie również Wam bardzo polecamy!

Lećcie do sklepu (nawet tego internetowego) i kupujcie produkty od Made by My Mum i Snob Pop, a my zabieramy się za przygotowywanie kolejnych foodpairingów.